少し前の話ですが、東京ミッドタウンにあるトシ・ヨロイズカのサロンでのモンブランを食べてきました。上品さ加減は、今まで食べたものの中でも別格です。私にとっては、とにかく今まで食べたことのない栗のケーキでした。芸術と表現したほうがいいのかもし…